Bilans d’évènement

Dîner du club des amateurs de vin au restaurant Le Floris

Une belle parenthèse œnologique et gastronomique s’est déroulée au restaurant Le Floris à Anières (GE) lors du Dîner du Club des amateurs de vin.

Autour du thème des cépages internationaux et d’avenir, Michele Caimotto (Wine Rose Sàrl) nous a invités à (re)découvrir des vins d’exception : Chenin Blanc Salix 2022, Cabernet Franc Quintessence 2022, Saumur Champigny Les Mémoires 2017, sans oublier l’emblématique Coteaux du Layon Sélection de Grains Nobles 1993.

Une dégustation aussi riche que surprenante, sublimée par un menu raffiné :

Entrées

Noix de Saint-Jacques / coques / fondue de poireau / sabayon champagne

Domaine L.-Ph. Bovard - Chenin blanc « Salix » 2022

Poisson

Raviole de homard / bisque de carapace / estragon / graines de moutarde

Domaine Benoît Dorsaz - Cabernet Franc Quintessence 2022 

Viande

Filet de boeuf / carottes de Monsieur Chapuis / genièvre et cresson

Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny « Les Mémoires » 2017

Dessert

Cerises / namelaka chocolat blanc / vinaigrette estragon

Domaine Ph. Delesvaux - Coteaux du Layon « sélection de grains nobles » 1993

Un grand merci à tous les participants, à Michele Caimotto et au restaurant Le Floris pour cette expérience mémorable.
 

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